首先说，这个去世的东莞女子是很可怜的。然后看来木耳这个平凡的食品，我们也要按照正确的方法食用，否则就是毒药。
这位女士的丈夫是因烧伤失去了劳动力，家里还有两个孩子。这位女士无疑是家里的顶梁柱。她之所以要食用隔夜泡发的木耳，可能舍不得扔掉，跟家庭困难也有关系吧。我们在唏嘘的同时，如果有善心可以搜索救援他们的网址，投去一片爱心。
我在网上了解了一下，原来，这位女士不是第一个死于木耳的人。资料显示，有很多的记录都是因为食用木耳中毒，最后抢救无效死亡。所以，我想在这里跟大家提示一下，吃木耳的方法一定要正确。
其实很简单，就是不要长时间的泡发。
时间怎么计算呢？不要隔夜就可以了。也就是咱们正常的泡发是没有什么事的。比如食用前，泡发几十分钟，如果真的忘了，最多五六个小时。这都没有什么事。超过这个时间，不管是我们忘了，还是其他原因。我们都不妨把木耳扔掉，一袋木耳损失不了多少钱，如果波及生命就不值得了。
那么很多人会问，这是不是证明木耳有毒呢？其实不是，木耳本身并没有毒素。要不然我们国家也不会有食用木耳的传统。但是，木耳如果泡发时间过长，再加上泡发的环境，容器不见得很干净，这两样条件加在一起，就会使木耳产生一种致命的毒素“米酵菌酸”。这种毒素目前在医学上还没有特效的解药。通常只能用血液透析（血浆置换）来稀释毒素。可摄入量一旦过大，也就没有什么好办法了。
通过这件事我们是否可以有一个延展。
有人说，买木耳的包装上应该注明这个事情。人家国外的很多食品上都会有这个标识。甚至会讲起很久以前的一个笑话，就是国外买灯泡的会注明禁止入口。这就是人家标识比较完善。我想说，朋友，你有点片面了。我们国家很多食物来自民间，很多食品间的习惯都是常识啊！
厨房里其实就是一个很高科技的地方。比如熬粥的时候放一点碱面就可以变得很稠。比如吃海带的时候最好不要喝酒，因为酒会使海带在胃里膨胀。比如炖羊肉的时候最好不要放大料瓣。等等等等。这些都是家里做饭的常识，可背后却都有很多科学的依据。
我们的七零八零后还好说，他们还做家务。九零后零零后就基本是靠外卖了。厨房的很多常识都不了解。这是一个很悲伤的事情。大家都知道，国外很多地方和我们的美食技能相差很远。比如英美连鱼头都不会吃。鱼肉也是要弄成脱骨去刺的肉块儿。享用食物的能力很差。可我们的年轻一代会不会“蜕化”成这样的？不容乐观啊！您怎么看？欢迎大家在评论区讨论！
首先木耳本身是没有毒的，如果你在泡过以后，放进冰箱或者低温的环境下储藏也是没问题的。但是不要超过24小时。还有就是在烹饪的时候要烹饪熟了才能吃，没熟的可能也有毒素。
如果是在夏天泡的太久，这种原本含量极少的生物毒素就有可能迅速繁殖至一些有毒的微生物或者是一些菌类。一般是夏季有利于细菌的繁殖和产生毒素，最常见的细菌有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等，还有一种就是霉菌毒素的危害也是很大的，最常见的是黄曲霉毒素、青霉毒素等。
长时间浸泡的木耳吃了会可能会导致:肠道菌群失衡，肠道消化紊乱，进而出现腹痛、腹泻等身体不适的症状，严重的导致脏器的的衰竭，以及出现休克。
所以，黑木耳不易泡太长时间。常情况下，用常温水泡发，最多2个小时即可完成。泡发时间超过10小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素，冬天不要超过3天就行，吃木耳的最好用盐水浸泡一下，多清洗几遍才行。
10月5日，黑龙江鸡西市一户居民9人在家里面用餐，9人全部中毒，当时就有7个人死亡，还有2个人目前在医院抢救，一开始警方以为有人投毒，后来经过当地刑侦部门现场提取物检测，并没有检查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，所以排除了人为投毒的可能性。后来在9个人所吃的“酸汤子”之中发现了黄曲霉毒素严重超标，目前7个人的死因就是因为黄曲霉素中毒所致。
所谓“酸汤子”，是东北的一个地道面食，是用玉米打磨成粉，然后发酵做成的一种面食，中毒的这户人家因为将酸汤子放在冰箱里一年，早就过了保质期的时间，然后还拿来食用，导致了黄曲毒霉素超标。进而导致了毒发身亡。因为酸汤子是发酵成的，所以有很强的酸味，人在吃的时候是感觉不出来已经变质了，这个事件也给我们提了一个醒，冰箱并不是万能的，不要以为冰箱里的东西都是不会坏的。无论放多久都可以食用。
尤其是在农村，好多子女给老人配了冰箱，但是老人却不会合理的利用，尤其夏天的时候，很多菜都馊了，然后还放进冰箱里面，最后在锅里面热一下，又继续的食用，因为老人觉得丢掉了可惜，还有就是认为冰箱里的东西不会坏，无论放多久都能吃，正是因为这种原因，导致了很多老人夏天的时候轻则拉肚子，重则有生命危险。
黄曲霉毒素有多强
黄曲霉毒素曾经造成过数以万计的牲畜死亡，它是一种毒性极强的剧毒物质，并且是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织破坏性最强，一毫克的黄曲霉毒素就有可能会让人得到癌症，20毫克就能致命，所以黄曲霉毒素早就被列为了1类致癌物。
黑龙江鸡西的这户人家就是因为食用了变质的酸汤子，导致黄曲霉毒素中毒身亡，这也给我们严重的提了醒，千万不要食用变质霉变的食物，有些东西过期了，变质了就丢掉，不要因为舍不得然后再去食用，这些东西和生命比起来都是一文不值的。
