感谢诚邀，我是搬果将，您身边的专业生鲜专家！今年突然间水果，蔬菜价格一下子突破了人民的心里底线，价格高昂不下，大家直呼消费不起，那么什么原因造成蔬菜，水果价格上涨呢？
1:天气因素
蔬菜，水果种植属于靠天吃饭，去年北方一场倒春寒，没想到把平价水果苹果，一度成为今年的贵族水果！而今年北方干旱普遍，南方雨水内涝，造成严重的不协调，自然而然也就造成了产量不足，供需关系不平衡，所以价格步步高涨！
2:人工成本开支增加
随着经济发展，工资每年都在逐步增加，相应的种植人工成本也是同样逐年增加，客观来说，任何一款蔬菜水果，不是种植之后就能直接到达客户手里，中间需要层层相关人员，每一环节的人员都需要支付人工成本！（这个环节最容易被忽视，就好比上班需要工资一样）
3:通货膨胀
相信大家都能感觉到，每一年我们都会发现钱的购买率都在下降，也就是钱越来越不耐花了！生活中的各个方面都是如此，只是今年水果涨幅太大，一下刺破了之前温水煮青蛙的现象！所以通货膨胀也是一个原因，毕竟种植蔬菜水果需要农资产品，这些也在涨价！
以上因素都是涨价的推手，我是搬果将，个人观点欢迎大家一起探讨指正！
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感谢邀请。
今天刚去菜市场买菜，一周没去，发现价格变化真的是大相径庭。肉禽蛋菜全部都涨价了。大葱10元一斤，小葱7元一斤，西红柿4元，白菜2元一斤，香菜15元一斤，青椒7元……
蔬菜、肉禽蛋涨价一是和疫情有关。最近全国各地疫情反扑，一些乡镇封闭，公路关卡重重，运输受到一定影响。另外，油价连续上升，运输成本增加。
其次，和通货膨胀有关。美国为了缓解疫情压力，实行宽松货币政策，大水漫灌，给人民币造成了一定升值压力，我们也被动地增加货币投放量，以前有房地产作为资金的蓄水池，现在房住不炒政策下，一些投机商开始囤积居奇，所以今年出现了“向前葱”现象。股市也不断创新高，爆款基金不断被疯抢。北上广一线城市的房价也开始翘尾了。
最后，希望疫情早日过去，我们的生活也能尽快恢复正常。
为什么现在的猪肉和菜都涨了？
离春节越来越近了，俗话说“有钱不买腊月货”。春节物资需求量增加，供应量不足，价格自然往上涨， 腊月物价上涨是千百年来的规律，没必要大惊小怪的，在腊月，肉价上涨是季节性涨价。老话告诫我们“有钱不买腊月货”，说明在腊月的货物是相当贵的，有的已经是天价了。猪肉涨价，带动牛肉、羊肉的涨价，在每年的腊月，传统习惯就是制作腊肉和腊肠，制作腊肉和腊肠除了使用猪肉，现在也大量用牛肉和羊肉作原料，由于短期内猪肉需求量的增加，造成市场肉类价格出现涨价。在春节期间，就是供大于求的货物也相应提高销售价格，没有一样东西不涨价。好像在春节前，人们是非常有钱，都是土豪，都可以宰，所以肉价上涨与人为抬价是密切相关的。
猪肉涨价的原因主要是现在已经进入了猪肉的消费旺季，离春节越来越近了，温度越来越低，是制作腊肉和灌装腊肠的最佳季节，大家都知道，每年的冬、腊月是国人制作腊肉的传统季节，大多数人家已经连续两年没有自己制作腊肉了，估计今年人们制作腊肉数量将大幅度增加，今年制作腊肉数量增加是肯定的，猪肉的销售量就会大幅度增加，猪肉的销售价格就会回升。从年初开始肥猪价格就持续下跌，政府出手相救，启动第一次肥猪收储似乎没有拉动市场肥猪价格，政府十月份启动的新的一轮肥猪收储，收购价格比第一次高，市场肥猪价就跟随着大涨价。在新一轮肥猪的收储中，一些养猪人发现肥猪价格大涨，重复采用春节期间的习惯，囤积惜售，这次肥猪价格的回升比较剧烈，养猪人一反往常恐惧心理，囤积不销售，等待肥猪价格的继续上涨，期望赚取更多的利润，造成出栏肥猪减少，市场肥猪供应量减少，肥猪价格迅速回升。另外现在是季节性缺乏肥猪的季节，常规情况下，在十、十一月是缺乏肥猪的季节，肥猪都要留到冬腊月出栏，虽然现在国内规模养猪已经超过18万户，这些养殖企业肥猪在前期已经从差不多了，现在存栏的肥猪比较少。而散养农户虽然养殖的生猪数量多，但是大多数是在12月到明年元月份出栏，在10—11月份缺乏大量的肥猪，造成猪肉价格的大涨。由于这些因素的影响，造成近期猪肉价格大涨。
涨价是天灾人祸引起的，蔬菜是人们日常生活的必需品，每天都离不开的，近期全国多地蔬菜出现了疯涨，价格太昂贵了，许多地方已经超过猪肉价了， 现在各个地方农贸市场的蔬菜价格确实涨得太多，波动比较大，许多蔬菜价格已经达到了天价，今年任何品种的蔬菜价格都迈上了一个新台阶，达到了历史之最，百姓直呼承受不了啦。菜价为什么涨了呢？我认为主要是是天灾人祸害引起的，天灾是前段时间的台风、洪涝灾害，引起蔬菜大面积受灾。人祸是中间商进行炒作，大量收购囤积，垄断市场价格。一是季节性涨价：在一年中6—11月是国内大多数地区蔬菜生产的淡季，市场上的新鲜蔬菜供应紧张，特别是叶菜类蔬菜比较少，一些地区的绿叶类蔬菜如菠菜现在卖到每斤15元以上，许多地区由于前段时间温度和湿度都比较高，不适宜叶菜类蔬菜的生产，蔬菜就会出现季节性涨价，往年这个季节只能依靠云贵高原、黄土高原利用高海拔地区特有的“天然空调”的气候资源优势种植耐寒、半耐寒和喜温蔬菜供应平原地区。由于菜农种植蔬菜获得的利润低，中间商压低价格收购，抬高价格销售，利润大多数是由中间商赚走，种植蔬菜的菜农越来越少，所以，平原地区在这个季节的蔬菜价格越来越昂贵，一年比一年贵。二是今年的气候因素造成的，这是造成今年蔬菜涨价的主要原因，在气候因素上主要是今年台风集中在8月份以后产生，雨水过多影响蔬菜种植地区的蔬菜种植，台风形成的洪涝灾害使种植的蔬菜被淹没，造成市场蔬菜供应量减少，价格出现涨价。三是运输费用增加，由于雨水过多，道路不通，蔬菜的短途运输成本增加，造成市场的批发价提高，批发价提高，蔬菜零售商的零售价格就翻倍销售，自然，消费者购买到的蔬菜价格就比较高。四是中间商的囤积引起的涨价，人为制造蔬菜缺乏的假象，造成市场市场价格暴涨。其实许多蔬菜品种是不缺乏的，如大白菜、莲花白、胡萝卜、白萝卜、南瓜、冬瓜、马铃薯等耐贮藏蔬菜品种，但是这些蔬菜也同时大涨价，也就是中间商和零售商抬价销售产生的。
蔬菜价格会回落的，只是时间的问题，今年蔬菜回落的时间比去年要迟。现在各个地方对抓蔬菜的种植比较重视，但是从种植到成熟采收需要一定的时间，因此，在11月份后，蔬菜的价格就会缓慢下降恢复到正常年份的价位。
