中国有十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
中国有"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、鲁菜
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)
2、川菜
调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)
3、粤菜
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳)
4、苏菜
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。苏锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。)
5、闽菜
尤以"香"、"味"见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
6、徽菜
擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
7、湘菜
口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
8、浙菜
菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
首先我们要准确理解失落一词的含义。
失落:指因为对自己和他人的期待值太高了，但没有达到所期望的程度，产生的一种沮丧、灰心的心情。
因此这一词用在城市上，一个是看今，一个是看古。
四川哪座城市最失落？
我们先看今。
这是成渝经济圈，北圈上至绵阳，南充，南圈下至乐山，宜宾。
在这个经济圈中的城市，算不上失落。虽然肉吃不上，但汤还是能喝饱的。
那么抛开这个经济圈中的城市，还有哪些城市能够称之为失落之都的呢？
1:广元
失落指数:★★★★★
或许你听说过剑门关，皇泽寺，除此之外很少有人记得这座城市。
2:巴中
失落指数:★★★★
巴中这座城市至今依然没有找到清晰的发展路线，加之基础差，底子薄，距离成都远的天然劣势。巴中复兴之路还很远。
3:达州
失落指数:★★★
达州这座城市给父辈那代留下的印象就是穷，穷，真的穷。但达州人有走出去的拼搏精神，外出打工的人非常多。达州有条航线是飞往泉州的，上座率非常高。
开拓进取的达州人渐渐的把自己家乡建设了起来。如今的达州虽算不上富裕发达，但作为一座三线城市还是合格的。
4:攀枝花
失落指数:★★
攀枝花离成都太远，位于四川的边境处。攀枝花有资源(钢)，有温度(避寒)，因此攀枝花这座城市一直有着自己清晰的发展规划，虽城市老龄化严重，但大家从来都不担心它的未来。
5:雅安
失落指数:★
雅安的发展一直不太理想，虽然离成都大本营仅两个小时车程，有成都后花园的美誉，但糟糕的城市建设和人文环境让这座城市逐渐边缘化。
可喜的是，这座城市作为川西第一站，随着藏区城市的发展，雅安可以蹭得大量流动人群推动城市发展。
6:西昌
失落指数:
少数民族地区，著名的大凉山就在这。在扶贫问题推进艰难的大环境下，经济发展举步维艰。但这座城市并不失落，因为习惯了，也是注定的事，并且以后还会持续下去。
接着我们来看古。
自贡曾经是四川最大的城市之一，川渝地区最早的三个现代城市之一。过去的100年里，自贡大部分时间是和成都、重庆并列的三大城市。
自贡崛起于盐业，兴盛于抗战时的陪都西迁。曾经荣县、富顺两县边界的一个不毛之地，硬是崛起了一座以盐业为根基的手工业城市，并发展成为四川最大的移民城市，以及当时全国最富庶的城市之一。
自贡的衰落是全方位的。在核心产业井盐逐渐走向末路之时，自贡依然没有寻找到转型的机会。
招商，招不进来。恐龙，恐龙博物馆没人去。灯会，越做越没特色。自贡一手好牌一张都没打出去。
自贡人大多非常勤快，人人做得一手好菜。但他们缺乏长远的眼光和营销能力。
民间流传着:四川美女多，自贡是个窝的美誉。
但放眼网络平台，抖音，头条，微博。自贡的美女网红多吗？几乎没有。
虽然自贡的高铁即将接通，但它终将不能回到曾经的繁华。
自贡是四川最失落的那座城市。
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那就太多了，我给你介绍一种比较适合的，那就是爬黄葛古道，黄葛古道，是重庆市知名度最高的一条古道，有着800年历史,曾是历代川黔商贾的必经之地，被称为重庆的“丝绸之道”。黄葛古道位于南岸区南山北面，从上新街到黄桷垭，是一条石板古道，现已经被纳入到南山步道系统中，串联起南山几大著名风景点，途中还可以进老君庙和恋人一起拜仙求签。
如果说黄葛古道是在山中穿行的话，另外一条线路——山城步道，就是在市井中游走，你可以体验到重庆的文化，重庆是山又是一种座城，山城步道就很好的诠释了为什么叫山城，路上有小吃的、有居民楼、有火锅店、掏耳朵的、修脚的，你行走在山上，但这又是一座城市。你和恋人既融入了其中，又仿佛置身事外……
