荞麦面是一种全谷类的粗粮，含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够加快胃肠道蠕动，增加饱腹感，可以让人减少食物的摄入。因此，在减肥的时候，可以将荞麦面作为主食，起到辅助减肥的效果。
但是当前，并没有科学证据表明，荞麦面可以起到直接减肥的效果，因此不能把荞麦面当做减肥药。科学的减肥需要合理的营养、适当的运动和规律的作息才能起到良好的效果。
虽然荞麦面的热量很低，但有些人在食用荞麦面后可能会出现腹胀等症状，所以荞麦面不适合多吃。
哪些人不宜吃荞麦
中医认为，荞麦性凉，老人和胃肠虚寒等消化功能欠佳的人不宜过量食用；慢性胰腺炎患者应少吃荞麦；对荞麦过敏的人群应慎食荞麦。
1.荞麦属于粗粮，富含膳食纤维。中医认为荞麦性凉，体虚偏寒性者以及老人过量食用会刺激胃肠，易引起腹痛、呕吐。
2.慢性胰腺炎患者应少吃粗粮等富含膳食纤维的食物，以免加重胰腺负担。
3.荞麦过敏的人群应慎食荞麦，以免出现皮疹、腹部不适等不良反应。
荞麦中含有生物黄酮、芦丁等植物化学物和微量元素，可有效降低血糖、血脂及胆固醇，起到软化血管，保护视力和预防心脑血管疾病的功效。因此，健康人群可适量食用荞麦，如煮饭时将荞麦与大米混合烹煮，丰富食物种类与口感。
本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
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荞麦和小麦有什么区别?荞麦有什么营养?最适合什么人吃？
荞麦是一种十分优良的主食品，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。
荞麦和小麦有什么区别?
1、成分不同
有研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92，小麦为70，大米为50，荞麦含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。。
3、荞麦的热量更低
每100荞麦提供483卡路里冬小麦的热量为528卡路里，荞麦有23克蛋白质和6克脂肪，小麦有24克蛋白质和每杯3克脂肪。
4、荞麦膳食纤维含量更丰富
荞麦每每100克提供17克膳食纤维，小麦只有有23克。膳食纤维可能会降低心脏病的风险，因为它会降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，良好的来源是蔬菜，水果，豆类，坚果和全谷物。根据美国卫生和人类服务部的“2010年饮食指南”，尝试为您每吃一千卡路里获得至少14克膳食纤维。
5、维生素含量不同
荞麦中维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，是小麦中所没有。
6、升糖指数更低
荞麦的升糖指数比小麦低，荞麦的升糖指数为54，小麦的升糖指数为 87。
荞麦有什么营养价值?
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用；2. 荞麦含有丰富的荞麦中含有的钙、磷、铁、镁等矿物质以及维生素E和可溶性膳食纤维，能促进机体的新陈代谢，增强免疫力，有利于降低血清胆固醇；3. 荞麦中升糖指数较低，饱腹感强，有助于减肥，糖尿病患者常吃荞麦有利于维持血糖稳定。
荞麦最适合什么人吃？
荞麦面具有这么高的营养价值，那么，但也不是任何人都可以食用的。荞麦营养丰富，含有大量膳食纤维，升糖指数低，饱腹感强，可抑制空腹感，从这一点上来说，对减肥也大有益处，尤其适合高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病等患者。
其次，荞麦的蛋白质比精米精面都要高，处于成长发育阶段的儿童、青少年，适当多吃一些荞麦对身体有好处。
但是如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题，容易胀气的人，吃多了不舒服。
此外还要注意荞麦面的纤维较粗，吃的时候最好多煮几分钟，口感更好，也更容易消化。
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