生吃最鲜，但对***会有所忌惮。煮熟后鲜味会稍减。最经典而又安全的吃法是上烤架。
再配点别的小菜，弄上一瓶烧酒。
当然如果养殖水域很健康卫生，不妨也学着渔民那样，来个一口闷。
嫌腥味大可以弄点料理来
最后再上点海边烧烤的扛把子
含锌量爆棚，满满的都是“***”。
不用像爱情大片里一样，配上红酒、蜡烛、音乐、美女。
直接用嘴吃，第一口吃原味细细品味食物本真的味道，
剩下的粘上蘸汁，海鲜的鲜甜、配上酱汁的辛辣，
混合的味道在唇齿间流淌。
今年的海鲜日子不好过，
从天赐的美味到***避之不及，
都是疫情惹的祸。
海鲜分为生鲜和冻鲜，
有幸生活在滨海城市，从年初到年尾都能吃到当季的新鲜海味。
春天的虾爬子、刀鱼最鲜美，
夏季有大量的贝壳类可供选择，
秋天的海鱼、螃蟹，冬天的海蛎子最肥美。
还有当地特色的***鱼、大头宝、黑鱼、蝼蛄虾、嘎巴虾、花盖蟹、大蚬子等。
喧闹的夜市上，扇贝、生蚝都是当红的爆款美食。
配上粉丝、蒜油、小米椒，通过碳火高温的传递，
鲜嫩的肉在滚烫的汤汁中上下舞动，挑动着食客的味蕾。
上面的粉丝吸满了海鲜的肉汁，和蒜油、辣椒的味道，
刺溜一下，比海鲜还好吃。
同样的食材，在家里蒸锅就派上了大用场。
将扇贝、生蚝清洗干净，盆中加水和盐混合，放扇贝和生蚝吐沙。
将生姜、大蒜切粒，小米椒切小段、
一勺醋去腥杀菌、两勺酱油、一勺糖、少许盐、葱油混合均匀备用。
蒸锅内防水大火烧开，
将扇贝、生蚝依次朝上排好，盖好盖大火蒸5到8分钟。
喜欢鲜嫩口感的少蒸一会，
蒸好的扇贝和生蚝都开口才能吃。
蘸上酱汁，慢慢享受食物的美味。
提问：
法国人的牡蛎、大连的海蛎子、山东威海乳山的生蚝是一样的东西吗，有什么区别。
照片来源于网络，版权为原作者所有，侵删。
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答案是必须的——完全可以生吃，而且味道巨鲜美！
但是，生吃是有前提的，那就是，这些生蚝必须是来自无污染的深海！近海养殖的，别说生吃，即使烹饪弄熟了，有些生蚝里面有***，想想，心理的阴影面积都很大。
成都最近就有一家餐厅，专门举办了生吃生蚝的“蚝”盛宴。勒克儿 摄
在成都，吃货们都喜欢吃生蚝，但最多的吃法是炭烤，当然，烧烤店的这些生蚝都是国内近海养殖的普通生蚝。稍微高档点的餐厅，也有煲汤、清蒸、生煎等各种做法，生吃的比较鲜见——来自国内沿海养殖场的生蚝，这些餐厅还是比较负责任的，一般都不敢让吃货们生吃。不过，成都众多的五星级酒店、著名的西餐厅、日本料理店等都能吃到鲜美的生蚝，比如锦江宾馆、会展洲际大酒店、蓝色加勒比美食广场的北海道等。但是，在这些地方生吃生蚝，也只能怀着膜拜的心情，尝尝而已。比如，法国的吉拉多生蚝，一枚48元，加州小熊本生蚝，一个98闷，当季最好的新西兰马尔伯勒，上百元一枚——这些个价格，如果是工薪阶层，大多数也只是观赏一下下，因为荷包实在无法支撑你对这些生蚝的饕餮。
来自5个国家的小姐姐就在宴御盛邀吃货们品尝生吃生蚝、品尝世界顶级舌尖美味！勒克儿 摄
关于生吃生蚝，正好7月近日新西兰SEALORD渔业集团联合成都宴御海鲜姿造，在成都携手举办了一场“世界名蚝展·中国成都站”——来自5个国家多个天然无污染海域的12种名贵生蚝送达了成都，这些生蚝，都是全世界最优质的远洋生蚝！作为一枚典型吃货，我绝对是慕名而去，而且吃得滚瓜溜圆而归！
如果你人生没生吃过生蚝，到这里来品尝一下，人生就完美了。呵呵 勒克儿 摄
下面，我让题主见识一下新西兰SEALORD渔业集团带来了哪些生吃无限鲜美的生蚝——
世界顶级豪华生蚝——法国奥斯特拉家族御用黄金生蚝（注意，左边金光闪亮的蚝壳，右边是剥开的）。勒克儿 摄
此次“世界生蚝展”成都站最扯眼球的当属这个“黄金生蚝”。这是来自于法国奥斯特拉家族御用生蚝，其味道复杂而且丰富，一入口先有海水咸味，再来是鲜甜回甘，质地爽脆，肉身肥大，味道鲜甜。黄金生蚝有别于其他生蚝，在培育期间，养殖员会为黄金生蚝撒上璀璨的金箔，外观上看犹如夜空里的点点繁星。
新西兰马尔伯勒生蚝。勒克儿 摄
马尔伯勒是首次亮相成都站。它是新西兰农业部推荐培育的食用专门蚝种，这种生蚝生长于南极圈内，冰冷的水域使得其肉质非常肥厚。马尔伯勒蚝有着乌黑发亮的蚝壳，这是世界上罕有的黑色蚝壳，像黑色的珍珠一样反射着光泽，属于生蚝品种中的贵族。其肥美鲜嫩的蚝肉由黝黑的裙边包裹着，蚝肉裙越是发黑，说明这只蚝所含有的雄性激素越醇厚，补肾的功效越是显著。
加州小熊本生蚝。勒克儿 摄
加州小熊本生蚝至少需3年左右时间才能长成至适合食用的大小。在美国深受大众喜爱，肉质紧致，入口有近乎黄油的绵滑感。
法国吉拉多被誉蚝中之后，每一枚生蚝都经过59道繁复养殖手法，诺曼底和Marrennesd’Oleron的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上时光才能上市。此蚝入口略咸，回味却是甘甜。
南非的纳米比亚生蚝，也是世界级的海鲜美味。勒克儿 摄
法国黑钻生蚝，绝对世界级的海鲜美味。勒克儿 摄
港真，一般生吃生蚝都是大家熟悉的吃法：淋上鲜柠檬汁，然后整只吃下，吃世界顶级生蚝的“姿势”当然也阔以这样吃，但是面对来自世界5国的顶级生蚝酱紫吃，不仅略显粗暴，而且还会极大地败坏顶级生蚝的风味。
那么问题来了：如何才能很优雅地吃出世界顶级生蚝的极品味道呢？
这是生吃的加拿大莫尔佩克生蚝前举行的仪式感。呵呵 勒克儿 摄
吃世界顶级生蚝最优雅的吃法，一是用专业蚝刀开蚝，将蚝肉裙边剥离，先闻一下生蚝清新微咸的海水味，然后喝下生蚝壳里的“生蚝水”——这一步非常重要！很多人不就晓得直接吃完蚝肉就连壳带水扔了，真是暴殄珍物啊！
第二步，原生态的“生蚝水”在口腔里运动一圈后吞下，口齿略带深海那种特有的清新微咸味道时，轻轻撕下裙边清嚼的同时，在蚝肉上轻挤鲜柠檬，记住：最多三滴！不是越多越好，柠檬汁多了，就完败世界顶级生蚝的风味了，甚至入口后口感略苦！
这是我生吃法国诺曼底生蚝举行的仪式感。勒克儿 摄
第三步，裙边下肚了，鲜柠檬果酸的清香也与蚝肉的鲜美混搭完毕（不是挤上柠檬汁就马上吃，得等10秒左右），此时蚝肉入口，要细嚼慢咽细细品味，感觉那种特有来自远洋深海处的馥郁……
话说，看完了答主的介绍，你饿了吗？嚯嚯！
